Candle-Light - Dinner
jeden Samstag im Oktober
02. Oktober 2010
Schmalz und Brot
Gruß aus der Küche
Tomatencarpaccio auf Basilikumpesto
mit Würfeln von Mozzarella die Buffala
mit Röstbrot
Rinderfiletmedaillon mit Sauce Bearnaise,
Langustenschwanzscheiben, Bohnenröllchen
und Waffelkartoffeln
Eisgugelhupf
auf frischen Beeren mit Sahne
09. Oktober 2010
Schmalz und Brot
Gruß aus der Küche
Suppe, Salat und Meer??
-Hummersuppe, Feldsalat,
marinierte Eismeergarnelen
und Bruschetta-
Hirschsteak auf Steinpilzsauce
mit hausgemachten Preiselbeeren,
Rosenkohl und Kartoffelrösti
Weinschaum mit Cassise- Sorbet
und Brombeeren
16. Oktober 2010
Schmalz und Brot
Gruß aus der Küche
Schlemmer Quartett
-Parmaschinken mit Candaloupmelone, Garnelen in Oliven- Kräuteröl,
gegrilltes Gemüse und Mozzarellakugeln-
Schweinefiletmedaillons mit Trüffelraspeln,
Sauerrahmsauce, Marktgemüse
und hausgemachten Spätzle
Zwetschgenwasser Parfait
auf Zwetschgen- Marzipan Cocktail
mit Sahne
23. Oktober 2010
Schmalz und Brot
Gruß aus der Küche
Scheiben von Gefüllter Tintenfischtube
auf Gemüsenudeln mit Sauce Nantua
Kalbsrücken am Stiel gebraten
mit Wirsinggemüse und Kartoffelnocken
Eisvariation auf frischem Obstsalat
mit Sahne
30. Oktober 2010
Schmalz und Brot
Gruß aus der Küche
Feldsalat in Kartoffel- Walnussöldressing
mit pochierten Lachsstreifen und Walnussbrot
Rosa gebratenes Entenbrüstle
auf Gemüserauten mit Kirschsauce
und Maccaire Kartoffeln
Luftiges Quarksoufflée
mit Mangopüree, Papayaeis
und Sahne
dazu eine Flasche Wein für € 34,00 pro Person