Silvesterball
Menü
Schmalz und Brot
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Gruß aus der Küche
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Variation von Räucherfisch
mit dreierlei Meerrettich im Tartelette
mit Feldsalatröschen und Baguette
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Klare Tomatenessenz
mit Ricottaklößchen
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Zitronensorbet mit Basilikum
und Cava demi Seco
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Kalbsrückensteak
auf Sellerie- Limettenpüree
mit Balsamicosauce Zitrus und Safran
dazu sautierten Kartoffelbällchen
oder
Steinbuttfilet mit Langustenschwanz
auf Gemüserauten
mit Trüffel- Safransauce
und feinen Bandnudeln
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Silvester - Dessertbüffet
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5-Gang-Menü mit zwei Hauptgängen zur Wahl
mit Mitternachts-Käsebüffet
und Livemusik mit Tanz
Pro Person Euro 67,00